La vitamina B12 in natura si trova solo negli alimenti di origine animale mentre quelli vegetali ne sono quasi del tutto privi.
I maggior quantitativi di vitamina B12 si trovano:
nel fegato dei bovini, nelle uova, in alcuni molluschi,nel pesce azzurro.
Chi pratica una dieta vegetariana o vegana deve assumerla sotto forma di integratore.
Se la carenza è prolungata nel corso del tempo può portare all’anemia perniciosa, all’anemia perniciosa e si possono riscontrare disturbi al livello neurologico e psichiatrico ma anche incontinenza, demenza, debolezza generalizzata e psicosi.